¿Cuánto me cuesta producir? La importancia de conocer los costos en el campo.

En el día a día del campo muchas veces estamos pendientes de la siembra, la cosecha, los animales o el clima, y dejamos de lado un tema clave: "los costos". Saber cuánto nos cuesta producir no es solo un ejercicio contable, es una herramienta para decidir mejor y cuidar la rentabilidad del negocio.

¿Qué son los costos en el agro?

Podemos decir que el costo es "todo lo que gastamos para producir". En el campo esto puede ser:
* Semillas y fertilizantes.
* Agroquímicos.
* Alimento y sanidad para los animales.
* Gas oil para la maquinaria.
* Sueldos y jornales.
* Reparaciones y mantenimiento.

A esto también se suman gastos que a veces no miramos de cerca, como el arrendamiento, los impuestos o el costo de usar nuestra propia tierra y maquinaria.

Costos fijos y variables. Que son?
Una forma sencilla de ordenar los números es separar los costos en dos grupos:

* "Fijos": los que tenemos que pagar todos los meses o campañas, produzca o no produzca. Ejemplo: el alquiler del campo, el sueldo del puestero, la amortización de la maquinaria.
* "Variables": los que aumentan o bajan según la producción. Ejemplo: semillas, fertilizantes, raciones para los animales, combustible.

¿Por qué es importante conocer los costos?
Porque nos ayuda a responder preguntas básicas de la empresa agropecuaria:

* ¿Conviene sembrar maíz o soja en este lote?
* ¿Cuánto me cuesta engordar un novillo?
* ¿Cuál es el precio mínimo al que puedo vender sin perder plata?
* ¿Qué actividad es más rentable en mi campo?

Tener claro los costos también permite "planificar el flujo de dinero", saber cuándo vamos a necesitar capital para sembrar o alimentar, y evitar sorpresas.

El desafío en Argentina
En nuestro país los costos cambian muy rápido: el precio del gas oil, los insumos en dólares, la inflación, los impuestos. Por eso es clave llevar un registro ordenado y actualizarlo campaña a campaña.

Conclusión
Conocer los costos no es un trabajo exclusivo del contador: es parte de la "gestión diaria del productor". El contador puede ayudar a organizar la información, pero la decisión final está en manos del productor que conoce su campo.

En definitiva: "quien conoce sus costos, conoce su negocio".